A La Carte | Brasserie France A La Carte | Brasserie France

A LA CARTE

Vi serverer middag fra kl 16 mandag til lørdag. Her finner du våra á la carteretter – er dere 8 personer eller fler, ser du på menyen for grupper.

ENTRÉES ET PLATS POUR UNE PETITE FAIM

Gratinert løksuppe ”Tradition”

Soupe à l’oignon gratinée ”Tradition”

Inneholder: melk hvete selleri sulfitt
185,-

Pâté en croûte – innbakt landpaté med grillet artiskokk, cornichons, sennepskrem

Pâté en croûte, artichaut grillé, cornichons, sauce crémeuse à la moutarde

Inneholder: melk hvete egg sulfitt sennep
225,-

Hvitløksgratinerte snegler fra Bourgogne og champignons 6 stk

Champignons farcis aux escargots de Bourgogne

Inneholder: melk hvete sulfitt sennep bløtdyr ansjos
245,-

Hvitløksgratinerte snegler fra Bourgogne og champignons 12 stk

Champignons farcis aux escargots de Bourgogne

345,-

Salat med grillet chèvre, aspargesbønner, tomat og hvitløk (petite)

Salade de chèvre chaud, haricots verts, tomates et ail

Inneholder: melk hvete egg sulfitt sennep
245,-

Salat med grillet chèvre aspargesbønner, tomat og hvitløk (grande)

Salade de chèvre chaud, haricots verts, tomates et ail

Inneholder: melk hvete egg sulfitt sennep
345,-

Klassisk tartar * egg, løk, kapers og rødbeter (100 gr)

Tartare de bœuf, œuf, oignon, câpres et betteraves

Inneholder: spor av hvete egg sulfitt sennep ansjos
245,-

POUR UN DÉBUT?

Caviar Suédoise 'Kalix løyrom'
servert med blini, løk og crème fraîche; 30 gr kr 350,- eller 50 gr kr 550,- eller 100 gr 995,-

Inneholder: melk, hvete, egg, fisk

Østers og champagne!
Et dusin østers og en god halvflaske champagne, kr 1295,-
Douze huîtres Gigas no 3 avec une demi bouteille de champagne René Geoffroy

PLATEAU DE FRUITS DE MER

L'Assiette du Mareyeur - fra kl 16!

skalldyrfat som forrett med reker, kamskjell, krabbe, kongekrabbe og blåskjell

L’assiette du Mareyeur (en entrée), langoustine, crevettes, pinces de crabe, crabe des neiges, pétoncles marinés, moules

Inneholder: egg sennep bløtdyr skalldyr
445,-

Plateau de Fruits de Mer Classique - fra kl 16!

skalldyrfat som hovedrett servert med brød, smør, sitron, majones og aioli


Sjøkreps, reker, krabbe, snøkrabbe, 
østers, kamskjell og blåskjell

Inneholder: egg sennep bløtdyr skalldyr
990,-

Plateau de Fruits de Mer Royal

skalldyrfat som over, men med tillegg av 
1/2 nykokt Atlanterhavshummer, forhåndsbestilles, og etter tilgang og pris

Dagens pris
ØSTERS, BLÅSKJELL OG KONGEKRABBE
A LA CARTE - KVELDSMENY ØSTERS, BLÅSKJELL OG KONGEKRABBE DÉJEUNER – LUNSJMENY MENY FOR GRUPPER

COQUILLAGES ET CRUSTACÉS

Fines de Claire, Pleine Mer

Huîtres, selon arrivage, la pièce

Inneholder: sulfitt bløtdyr
49,-

Spesialøsters

Huîtres, selon arrivage, la pièce

Inneholder: sulfitt bløtdyr
59,-

½ kg dampede blåskjell som hovedrett kremet safransuppe, pommes frites, aioli

Marmite de moules à la crème et au safran, frites et aioli (plat principal)

Inneholder: melk egg fisk sulfitt sennep bløtdyr skalldyr
360,-

Dampede blåskjell fra Trøndelag med kremet safransuppe (0,3 kg)

Petite marmite de moules à la crème et au safran

Inneholder: melk fisk sulfitt bløtdyr skalldyr
245,-

Skalldyrvariasjon som forrett med krabbe marinerte kamskjell*, reker, basilikumaioli

Coquille St-Jacques marinés, tourteau et crevettes

aioli au  basilic (entrée)

Inneholder: melk egg sennep bløtdyr skalldyr
265,-

Urte- og hvitløksgratinert kongekrabbe med sjampignon og tomat

Crabe Royal Provençale aux champignons et tomate

Inneholder: melk sulfitt sennep ansjos spor av hvete skalldyr
375,-
SE VÅR TRERETTERS MENY

PLATS PRINCIPAUX - POISSONS

Dagens fangst fra fiskehandleren - spør servitør!

Poisson du jour selon arrivage - ’demandez à votre serveur!’

Dagens pris

Helstekt smørtunge meunière champignon, kapers, tomat og brunet smør

Limande meunière, champignons, câpres, tomates, beurre noisette

Inneholder: melk hvete fisk
485,-

BOUILLABAISSE À LA MAISON - SAFRANKREMET FISK- OG SKALLDYRSUPPE

Bouillabaisse à la maison - safrankremet fisk- og skalldyrsuppe

Bouillabaisse “à notre façon”

Inneholder: melk egg fisk sulfitt sennep bløtdyr skalldyr
555,-

PLATS PRINCIPAUX - VIANDES

Klassisk tartar (180 g) * blandet for deg eller av deg egg, løk, kapers, rødbeter, pommes frites

Tartare de bæuf avec œuf, oignon, câpres, betteraves servi avec des frites

Inneholder: egg sulfitt sennep ansjos spor av hvete
385,-

Grillet entrecote av okse tomat, aspargesbønner og løkkompott, bearnaisesauce og pommes frites

Entrecôte avec tomates, haricots verts, l’oignons servi avec des frites et sauce béarnaise

Inneholder: melk egg
495,-

Flambert pepperstek av oksefilet tomat, aspargesbønner, bacon, kremet peppersaus og pommes frites

Steak  flambé au poivre avec tomates, haricots verts  et lardons, servi avec des frites et sauce au poivre

Inneholder: melk sulfitt
560,-

Sprøstekt andelår ‘confit’ fra Holte gård med syltet løk, eple, kålragout, andesjy

Cuisse de canard confit avec oignons marinés, pommes, choux et sauce de canard

Inneholder: melk selleri
425,-

Rosastekt fransk kalvelever med champignon, småløk og bacon, kalvesjy

Foie de veau, champignons, petits oignons, lard fumé, jus de veau

Inneholder: melk selleri sulfitt
415,-

FROMAGES ET DESSERTS

Brasseriets vellagrede oster

Assiette de fromages

Inneholder: melk hvete rug havre sesam valnøtt hasselnøtt pistasj
250,-

Brasseriets store dessert med crème brûlée, frukter og bær, sorbet, sjokolademousse, makroner og konfekt

Le grand dessert de la Brasserie: crème brûlée, fruits et baies, sorbets, mousse au chocolat, gâteaux et autres douceurs

Inneholder: melk hvete egg sulfitt valnøtt hasselnøtt pistasj mandel
250,-

Coupe Colonel - en kule sitronsorbet og fransk vodka

Sorbet au citron et vodka

Inneholder: sulfitt
155,-

Crème Brûlée Maison og makron

Inneholder: melk egg mandel
225,-

Marinerte frukter og sorbet

Fruits marinés et sorbet

Inneholder: sulfitt
150,-