A La Carte | Brasserie France A La Carte | Brasserie France

A LA CARTE

Vi serverer middag mandag til lørdag fra kl 1600. Her finner du våre á la carteretter – er dere 8 personer eller fler, ser du på menyen for grupper.

ENTRÉES ET PLATS POUR UNE PETITE FAIM

Gratinert løksuppe ”Tradition”

Soupe à l’oignon gratinée ”Tradition”

Inneholder: melk hvete selleri sulfitt
195,-

Pâté en croûte – innbakt landpaté med artiskokk, cornichons og Dijonsennepskrem

Paté en croûte avec artichaut, cornichons, moutarde

Inneholder: melk hvete egg sulfitt sennep
260,-

Hvitløksgratinerte snegler fra Bourgogne og champignons 6 stk

Champignons farcis aux escargots de Bourgogne

Inneholder: melk hvete sulfitt sennep bløtdyr
260,-

Hvitløksgratinerte snegler fra Bourgogne og champignons 12 stk

Champignons farcis aux escargots de Bourgogne

Inneholder: melk bløtdyr sennep
365,-

Salat med grillet chèvre, aspargesbønner, tomat og hvitløk (petite)

Salade de chèvre chaud, haricots verts, tomates et ail

Inneholder: melk hvete egg sulfitt sennep
260,-

Salat med grillet chèvre, aspargesbønner, tomat og hvitløk (grande)

Salade de chèvre chaud, haricots verts, tomates et ail

Inneholder: melk hvete egg sulfitt sennep
365,-

Klassisk tartar * egg, løk, kapers og rødbeter (100 gr)

Tartare de bœuf, œuf, oignon, câpres et betteraves

Inneholder: egg sulfitt sennep
260,-

POUR UN DÉBUT?

Østers og champagne!
Et dusin østers og en god flaske champagne, kr 1890,-


Douze huîtres Gigas no 3 avec une bouteille de champagne René Geoffroy

PLATEAU DE FRUITS DE MER

L'Assiette du Mareyeur

skalldyrfat som forrett med reker, sjøkreps, kamskjell, krabbe, snøkrabbe og blåskjell

L’assiette du Mareyeur (en entrée), langoustine, crevettes, pinces de crabe, crabe des neiges, pétoncles marinés, moules

Inneholder: egg sennep bløtdyr skalldyr
495,-

Plateau de Fruits de Mer Classique - fra kl 16!

skalldyrfat som hovedrett servert med brød, smør, sitron, majones og aioli


Sjøkreps, reker, krabbe, snøkrabbe, 
østers, kamskjell og blåskjell

Inneholder: egg sennep bløtdyr skalldyr
1095,-

Plateau de Fruits de Mer Royal

skalldyrfat som over, men med tillegg av 
1/2 nykokt Atlanterhavshummer. Må forhåndsbestilles. 

1395,-
ØSTERS, BLÅSKJELL OG KONGEKRABBE
A LA CARTE - KVELDSMENY ØSTERS, BLÅSKJELL OG KONGEKRABBE DÉJEUNER – LUNSJMENY MENY FOR GRUPPER

COQUILLAGES ET CRUSTACÉS

Fines de Claire, Pleine Mer

Huîtres, selon arrivage, la pièce

Inneholder: sulfitt bløtdyr
52,-

Spesialøsters

Huîtres, selon arrivage, la pièce

Inneholder: sulfitt bløtdyr
62,-

Gratinert østers med urtehollandaise (3 stk) - fra kl 16!

Huîtres gratinées à la sauce hollandaise aux herbes

Inneholder: melk egg bløtdyr
225,-

½ kg dampede blåskjell som hovedrett kremet safransuppe, pommes frites, aioli

Marmite de moules à la crème et au safran, frites et aioli (plat principal)

Inneholder: melk egg fisk sulfitt sennep bløtdyr skalldyr
365,-

Dampede blåskjell fra Trøndelag med kremet safransuppe (0,3 kg)

Petite marmite de moules à la crème et au safran

Inneholder: melk fisk sulfitt bløtdyr skalldyr
260,-

Skalldyrvariasjon som forrett med krabbe marinerte kamskjell*, reker, basilikumaioli

Coquille St-Jacques marinés, tourteau et crevettes, 

aioli au  basilic (entrée)

Inneholder: melk egg sennep bløtdyr skalldyr
295,-

PLATS PRINCIPAUX - POISSONS

Ovnsbakt filet av ishavsrøye, fennikelragu, høstgrønnsaker, hollandaise

Omble chevalier au four, ragoût de fenouil, legumes d’automne et hollandaise

Inneholder: melk egg fisk selleri
495,-

Helstekt smørtunge meunière, champignon, kapers, tomat og brunet smør

Limande meunière, champignons, câpres, tomates et beurre noisette

Inneholder: melk hvete fisk sulfitt
555,-

BOUILLABAISSE À LA MAISON - SAFRANKREMET FISK- OG SKALLDYRSUPPE

Bouillabaisse à la maison - safrankremet fisk- og skalldyrsuppe

Bouillabaisse 'à notre façon'

Inneholder: melk egg fisk sulfitt sennep bløtdyr skalldyr
565,-

PLATS PRINCIPAUX - VIANDES

Klassisk tartar (180 g) * blandet for deg eller av deg egg, løk, kapers, rødbeter, pommes frites

Tartare de bæuf avec œuf, oignon, câpres, betteraves servi avec des frites

Inneholder: egg sennep sulfitt
430,-

Grillet entrecote av okse, tomat, aspargesbønner og løkkompott, bearnaisesauce og pommes frites

Entrecôte avec tomates, haricots verts, l’oignons servi avec des frites et sauce béarnaise

Inneholder: melk egg
550,-

Flambert pepperstek av oksefilet tomat, aspargesbønner, bacon, kremet peppersaus og fløtegratinerte poteter

Steak  flambé au poivre avec tomates, haricots verts  et lardons, servi avec gratin dauphinoise et sauce au poivre

Inneholder: melk sulfitt
590,-

Sprøstekt andelår ‘confit’ fra Holte gård kremet pastinakk og gulrot, rødløkskompott, andesjy med stjerneanis

Cuisse de canard confit avec compote de oignon rouge, panais et carotte à la crème et sauce anisée

Inneholder: melk selleri sulfitt
455,-

Rosastekt fransk kalvelever med champignon, småløk og bacon, kalvesjy

Foie de veau, champignons, petits oignons, lard fumé, jus de veau

Inneholder: melk selleri sulfitt
455,-

PLAT VÉGÉTARIEN

Spinatgalette med rødbettartar og chêvre, småpotet og hasselnøttvinaigrette

Galette d’epinards avec betteraves rouge, chêvre, pommes de terre et vinaigrette à l'huile de noisette

Inneholder: melk hvete egg selleri sulfitt
455,-

FROMAGES ET DESSERTS

Brasseriets vellagrede oster

Assiette de fromages

Inneholder: melk hvete rug havre sesam valnøtt hasselnøtt pistasj
265,-

Brasseriets store dessert med crème brûlée, frukter og bær, sorbet, sjokolademousse, makroner og konfekt

Le grand dessert de la Brasserie: crème brûlée, fruits et baies, sorbets, mousse au chocolat, gâteaux et autres douceurs

Inneholder: melk hvete egg sulfitt valnøtt hasselnøtt pistasj mandel
265,-

Coupe Colonel - en kule sitronsorbet og fransk vodka

Sorbet au citron et vodka

Inneholder: sulfitt
155,-

Crème Brûlée Maison og makron

Inneholder: melk egg mandel
245,-

Marinerte frukter og sorbet

Fruits marinés et sorbet

Inneholder: sulfitt
150,-

Mignardises - fransk småbakst

Mignardises

Inneholder: melk hvete egg valnøtt hasselnøtt pistasj mandel
150,-