A La Carte | Brasserie France A La Carte | Brasserie France

A LA CARTE

Vi serverer middag fra kl 16 mandag til lørdag. Her finner du våra á la carteretter – er dere 8 personer eller fler, ser du på menyen for grupper.

ENTRÉES ET PLATS POUR UNE PETITE FAIM

Gratinert løksuppe ”Tradition”

Soupe à l’oignon gratinée ”Tradition”

Inneholder: melk hvete selleri sulfitt
195,-

Pâté en croûte – innbakt landpaté med artiskokk, cornichons, sennepskrem

Pâté en croûte, artichaut, cornichons, sauce crémeuse à la moutarde

Inneholder: melk hvete egg sulfitt sennep
250,-

Hvitløksgratinerte snegler fra Bourgogne og champignons 6 stk

Champignons farcis aux escargots de Bourgogne

Inneholder: melk hvete sulfitt sennep bløtdyr ansjos bygg
255,-

Hvitløksgratinerte snegler fra Bourgogne og champignons 12 stk

Champignons farcis aux escargots de Bourgogne

Inneholder: bygg melk bløtdyr ansjos sennep
360,-

Salat med grillet chèvre, aspargesbønner, tomat og hvitløk (petite)

Salade de chèvre chaud, haricots verts, tomates et ail

Inneholder: melk hvete egg sulfitt sennep
255,-

Salat med grillet chèvre, aspargesbønner, tomat og hvitløk (grande)

Salade de chèvre chaud, haricots verts, tomates et ail

Inneholder: melk hvete egg sulfitt sennep
360,-

Klassisk tartar * egg, løk, kapers og rødbeter (100 gr)

Tartare de bœuf, œuf, oignon, câpres et betteraves

Inneholder: egg sulfitt sennep ansjos bygg
255,-

POUR UN DÉBUT?

Caviar Suédoise 'Kalix løyrom'
servert med blini, løk og crème fraîche; 30 gr kr 395,- eller 50 gr kr 595,- eller 100 gr 1095,-

Inneholder: melk, hvete, egg, fisk

Østers og champagne!
Et dusin østers og en god flaske champagne, kr 1890,-


Douze huîtres Gigas no 3 avec une bouteille de champagne René Geoffroy

PLATEAU DE FRUITS DE MER

L'Assiette du Mareyeur - fra kl 16!

skalldyrfat som forrett med reker, kamskjell, krabbe, kongekrabbe og blåskjell

L’assiette du Mareyeur (en entrée), langoustine, crevettes, pinces de crabe, crabe des neiges, pétoncles marinés, moules

Inneholder: egg sennep bløtdyr skalldyr
490,-

Plateau de Fruits de Mer Classique - fra kl 16!

skalldyrfat som hovedrett servert med brød, smør, sitron, majones og aioli


Sjøkreps, reker, krabbe, snøkrabbe, 
østers, kamskjell og blåskjell

Inneholder: egg sennep bløtdyr skalldyr
1095,-

Plateau de Fruits de Mer Royal

skalldyrfat som over, men med tillegg av 
1/2 nykokt Atlanterhavshummer. Må forhåndsbestilles. 

1395,-
ØSTERS, BLÅSKJELL OG KONGEKRABBE
A LA CARTE - KVELDSMENY ØSTERS, BLÅSKJELL OG KONGEKRABBE DÉJEUNER – LUNSJMENY MENY FOR GRUPPER

COQUILLAGES ET CRUSTACÉS

Fines de Claire, Pleine Mer

Huîtres, selon arrivage, la pièce

Inneholder: sulfitt bløtdyr
52,-

Spesialøsters

Huîtres, selon arrivage, la pièce

Inneholder: sulfitt bløtdyr
62,-

Gratinert østers med urtehollandaise (3 stk)

Huîtres gratinées à la sauce hollandaise aux herbes

Inneholder: melk egg bløtdyr
225,-

½ kg dampede blåskjell som hovedrett kremet safransuppe, pommes frites, aioli

Marmite de moules à la crème et au safran, frites et aioli (plat principal)

Inneholder: melk egg fisk sulfitt sennep bløtdyr skalldyr
360,-

Dampede blåskjell fra Trøndelag med kremet safransuppe (0,3 kg)

Petite marmite de moules à la crème et au safran

Inneholder: melk fisk sulfitt bløtdyr skalldyr
255,-

Skalldyrvariasjon som forrett med krabbe marinerte kamskjell*, reker, basilikumaioli

Coquille St-Jacques marinés, tourteau et crevettes, 

aioli au  basilic (entrée)

Inneholder: melk egg sennep bløtdyr skalldyr
295,-

PLATS PRINCIPAUX - POISSONS

Ovnsbakt skrei med brandade, romanesco, syltet løk, skalldyrsaus

Cabillauc au four avec brandade, romanesco, oignon mariné et sauce crustacés

Inneholder: melk fisk bløtdyr skalldyr selleri sulfitt
495,-

Grillet filet av kveite, champignon, kapers, tomat og hollandaise

Filet de flétan grillé, champignons, câpres, tomates et sauce hollandaise

Inneholder: melk egg fisk sulfitt
535,-

BOUILLABAISSE À LA MAISON - SAFRANKREMET FISK- OG SKALLDYRSUPPE

Bouillabaisse à la maison - safrankremet fisk- og skalldyrsuppe

Bouillabaisse 'à notre façon'

Inneholder: melk egg fisk sulfitt sennep bløtdyr skalldyr
565,-

PLATS PRINCIPAUX - VIANDES

Klassisk tartar (180 g) * blandet for deg eller av deg egg, løk, kapers, rødbeter, pommes frites

Tartare de bæuf avec œuf, oignon, câpres, betteraves servi avec des frites

Inneholder: egg sulfitt sennep ansjos spor av hvete
405,-

Grillet entrecote av okse tomat, aspargesbønner og løkkompott, bearnaisesauce og pommes frites

Entrecôte avec tomates, haricots verts, l’oignons servi avec des frites et sauce béarnaise

Inneholder: melk egg
525,-

Flambert pepperstek av oksefilet tomat, aspargesbønner, bacon, kremet peppersaus og pommes frites

Steak  flambé au poivre avec tomates, haricots verts  et lardons, servi avec des frites et sauce au poivre

Inneholder: melk sulfitt
580,-

Sprøstekt andelår ‘confit’ fra Holte gård med syltet løk, eple, kremet fennikel og rødvinsaus

Cuisse de canard confit avec oignons marinés, pommes, fenouil à la crème et sauce au vin rouge

Inneholder: melk selleri
445,-

Rosastekt fransk kalvelever med champignon, småløk og bacon, kalvesjy

Foie de veau, champignons, petits oignons, lard fumé, jus de veau

Inneholder: melk selleri sulfitt
450,-

PLAT VÉGÉTARIEN

Spinatgalette med braisert sellerirot, østerssopp, eple, hasselnøtter og hollandaise

Galette d'epinards avec céleri au four, pleurotes, pommes, noisettes et hollandaise

Inneholder: melk sulfitt hasselnøtt egg sennep hvete
375,-

FROMAGES ET DESSERTS

Brasseriets vellagrede oster

Assiette de fromages

Inneholder: melk hvete rug havre sesam valnøtt hasselnøtt pistasj
265,-

Brasseriets store dessert med crème brûlée, frukter og bær, sorbet, sjokolademousse, makroner og konfekt

Le grand dessert de la Brasserie: crème brûlée, fruits et baies, sorbets, mousse au chocolat, gâteaux et autres douceurs

Inneholder: melk hvete egg sulfitt valnøtt hasselnøtt pistasj mandel
265,-

Coupe Colonel - en kule sitronsorbet og fransk vodka

Sorbet au citron et vodka

Inneholder: sulfitt
155,-

Crème Brûlée Maison og makron

Inneholder: melk egg mandel
235,-

Marinerte frukter og sorbet

Fruits marinés et sorbet

Inneholder: sulfitt
150,-