Tomatsalat med roquefortkrem, kr 85,-
Salade de tomate avec crème au roquefort
Tomato salad accompanied by blue cheese cream
Gratinert løksuppe ”Tradition”, kr 95,-
Soupe à l’oignon gratinée ”Tradition”
French onion soup
Salat Niçoise – tunfisk, oliven, ansjos og egg, kr 125,-
Salade Niçoise
Salad Niçoise
Klassisk tartar med egg, løk, kapers og rødbeter (100 g), kr 130,-
Tartare de bœuf avec œuf, oignon, câpres et betteraves rouges
Beef steak, Tartar style with egg, onion, capers and beetroot
Husets andeleverterrin
med grillet brioche og løkkompott med rosiner, kr 150,-
Terrine de foie gras de canard ”maison”,
brioche et compote d’oignons et raisins secs
Duck liver terrine served with brioche and sultanas
Hvitløksgratinerte snegler fra Bourgogne og champignons 6 stk kr 95,-
Champignons farcis aux escargots de Bourgogne 12 stk kr 160,-
Burgundy snails and mushrooms with garlic butter au gratin
Salat med grillet chèvre,
haricots vertes og kirsebærtomat, liten kr 125,- og stor kr 160,-
Salade de chèvre chaud, haricots vertes et tomates de cerise
Salad with grilled goat’s cheese, haricots vertes and cherry tomato
Løyrom ”Kalix” med nystekt blini, crème frâiche, egg og løk, kr 165,-
Caviar suedeoise ”løyrom” avec blini,
crème frâiche, oeuf et oignon
Swedish caviar with blini, crème frâiche,
egg and onion
Fruits de mer
Østers naturell, etter tilgjengelighet
Gigas no 3 pr stk kr 29,-
Huîtres, selon arrivage, la pièce
Rock oysters each
Dampede blåskjell med kremet safransuppe 0,3 kg kr 120,-
Moules maison sauce crème et safran 0,5 kg kr 165,-
Steamed mussels with cream and saffron
Plateau de fruits de mer
Skalldyrfat må bestilles en dag på forhånd!
Plateau de fruits de mer sur commmande seulement, un jour à l'avance
Seafood platters have to be ordered one day in advance
Med det beste fra dagens marked!
Dere må være minimum 2 personer for denne gleden!
Reker, sjøkreps, krabbe, kongekrabbe, østers, marinerte kamskjell og dampede blåskjell
Seafood platter with a wide variety of shellfish
Plateau de fruits de mer variés, selon arrivage p.p. kr 550,-
Poissons
Ishavsrøye med braisert fennikel og vårløk,
potetpuré med shitakesopp og soyasjy kr 235,-
Omble accompagné de fenouil braisé et d’oignons printanier, purée de pomme de terre et shitake, beurre noisette
Arctic char with braised fennel and spring leek, potato pure with shitake mushrooms, noisette butter
Helstekt smørtunge
med champignon, kapers, tomat og brunet smør kr 245,-
Limande meunière aux champignons, câpres et tomates
Pan fried whole lemon sole with mushrooms, capers and tomatoes
Bouillabaisse kr 350,-
Frodig, fransk fisk- og skalldyrsuppe med safran
Bouillabaisse “notre façon”
Bouillabaisse, Mediterranean fish soup
Viandes
Klassisk tartar (200 g)
med egg, løk, kapers og rødbeter, pommes frites kr 235,-
Tartare de bæuf avec æuf, oignon, câpres et betteraves
rouges, servi avec des frites
Beef Tartar served raw with egg, onion, capers and beetroot,
French fries
Fransk gjøkalvlever
med champignons og bacon, kalvesjy kr 235,-
Foie de veau avec champignons et lardons fumés, jus de veau
Veal liver with mushrooms and bacon, veal sauce
Kalvesnitzsel ”Cordon Bleu”
med hvite asparges og kirsebærtomater, kaperskrem, kr 240,-
Veau ”Cordon Bleu” accompagner des asperges blanches et des tomates cerises, creme aux câpres
Veal ”Cordon Bleu” served with white asparagus, cherry tomatoes and capers cream
Sprøstekt andelår ”confit”
med hjertebladsalat og glasert rødløk, andeglace tilsmakt anis, kr 245,-
Confit de canard croustillant accompagné de laitue et des oignons rouges glacés, glace à l’anise
Confit of duck leg with salade and glazed red onions, duck sauce with anise
Grillet entrecote med aspargesbønner
og bakt plommetomat, bearnaisesaus og pommes frites, kr 255,-
Entrecôte grillée avec haricots verts et des tomates, sauce béarnaise, servi avec des frites
Grilled ribeye with French green beans and roasted tomato, béarnaise sauce and French fries
Fromages et Desserts
Brasseriets vellagrede oster kr 130,-
Assiette de fromages
French ripe cheeses
Fritert Camembert kr 85,-
Camembert frit
Deep fried Camembert
Marinerte frukter og sorbet kr 85,-
Fruits marinés et sorbet
Marinated fruits and sorbet
Brasseriets store dessertvogn
med crème brûlée, frukter og bær, sorbet, kaker og andre godsaker.
Fritt valg – og med påfyll om ønskelig! kr 130,-
Le Chariot de desserts de la Brasserie
comprend crème brûlée, fruits et baies, sorbets, gateaux et autres douceurs. Au choix et à volonté!
The Brasserie’s dessert trolley – and feel welcome to ask for more!
Mignardises – fransk småbakst til kaffen kr 55,-
French pastries
Et glass champagne mens de andre spiser dessert? kr 98,-
Une coupe de Champagne à la place du dessert?
No dessert? Why not just a glass of champagne?
