Det har nå blitt en tradisjon at vi annet hvert år stenger restauranten og tar med oss kokker, servitører og lærlinger til Frankrike. Påsken 2010 reiste vi til Lyon, og var fornøyd med at av totalt 28 ansatte var vi 26 på tur. Vi hadde et tett program i 4 dager – med besøk oss vinprodusentene Stephane Tissot i Arbois, Louis Cheze i St. Joseph, Jean-Paul Brun i Beaujolais, produsent av Bressekylling og verdens beste sjokoladefabrikk; Valrhona. Når vi er på tur, er selvfølgelig måltidene også en viktig del av opplevelsen. Vi hadde fantastisk hyggelig lunsj sammen med Stephane Tissot i Arbois hvor vi fikk en smaksrik Coq au Vin Jaune et aux morilles,– hane kokt i vin jaune med morkler. Vel så godt og hyggelig smakte lunsj i vineriet hos Louis Cheze, og ute i bakgården til Jean-Paul Brun med lokal spekemat, hjemmelagede pateer, ost og beaujolais. I Lyon finner du Frankrikes største brasserie – Brasserie Georges. Her serveres opptil 2000 hovedretter daglig, til høy stemning. Vi startet først med Plateau de fruits de mer, etterfulgt av saucisson pistachée og omelette Norvegiénne. På Lyons eldste bistro Bistro de Lyon fikk vi servert rustikk Lyonnesisk bondekost, mens Restaurant Thomas serverte moderne mat med klar forankring i samme kjøkken. Vi avsluttet oppholdet med ”fjorårets juletrefest” hos Paul Bocuse, og som du ser av bildet, tok han godt imot oss! Vi hadde en flott kveld, og nøt retter som har stått (og tålt) 40 år på menyen.